新聞動態
News updates
|
肉制品滾揉入味機工作原理肉制品滾揉入味機（www,jixiechangjia.com|18853678200,諸城市創匯機械科技有限公司） 肉制品滾揉入味機是一種廣泛應用于肉類加工行業的設備，主要用于改善肉制品的口感、加速腌制過程并使調料均勻滲透到肉塊內部。這種機器通過物理方式模擬手工按摩的過程，使得肉質變得更加柔嫩，同時增加肉制品的風味和保水性。
工作原理： 真空環境： 設備在密封的真空狀態下工作，這樣可以抽出肉塊中的空氣，使肉纖維松弛，更易于吸收調料。 滾揉動作： 通過滾筒的轉動和翻滾，肉塊在機內受到持續的機械作用力，促進鹽水、香料等腌制劑快速且均勻地滲透到肉的纖維組織中。 溫度控制： 在某些*機型中，還可能配備溫度控制系統，以在腌制過程中保持理想的溫度環境，進一步提升肉質和口感。 特點與優勢： 效率高： 相比傳統手工腌制，滾揉機大幅縮短了腌制時間，提高了生產效率。 均勻入味： 確保每一塊肉都能均勻吸收調料，提升產品品質的一致性。 提高嫩度： 通過物理作用使肉質纖維松軟，提升肉制品的嫩滑度。 多樣性： 適用于牛肉、羊肉、雞肉、板鴨、臘腸等多種肉制品的腌制處理。 市場情況： 目前市場上有多種型號和規格的肉制品滾揉入味機，從小型至大型不等，以滿足不同規模肉制品加工廠的需求。這些設備不僅在國內銷售，也有不少制造商積極拓展海外市場，參與國際競爭。此外，隨著技術的進步，一些新型滾揉機還配備了變頻控制、智能溫控等先進技術，更加節能高效。 上一篇如何用滾揉機腌制鮑魚入味下一篇酸菜加工生產線工藝 |
